最简单的不放鸡蛋的薄饼，那就是烫面饼了，首先准备100克的普通面粉，用开水烫面，想要软一点的就用筷子绞成大面片，硬一点的绞成小面片，面烫好后放凉柔光滑，醒面十分钟，醒好后柔成长形，在切成大小相等的面剂，将面剂压成小饼，在每个小饼上刷上油，在撒上一点干面粉，在将两个小饼有油的一面对在一起，都做好后将小饼杆可开，杆的薄一点，放入平底锅烙2分钟在烙另一面，烙好后取出来把两张分开就是一张薄饼了。